Дисципліни

Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Модуль 4. Технологічна експертиза та безпека харчової продукції

Контроль якості та безпечності харчових продуктів

Методи оцінки ризиків

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 1. Законодавство у харчовій промисловості

Безпека харчової продукції, в тому числі курсова робота

Належні практики виробництва

Безпека пакування та зберігання харчових продуктів

Ідентифікація і методи виявлення фальсифікації харчової продукції

Основи товарознавства харчової продукції

Харчові алергени

Стандартизація та оцінювання відповідності

Сучасні тенденції розвитку галузей харчової промисловості

Моніторинг виробничих процесів

Технологічна експертиза виробництва харчової продукції, в тому числі курсова робота

Внутрішня комунікація харчового підприємства

Експертиза технологічних процесів

Обладнання харчових виробництв. Модуль 2. Гігієнічний інжиніринг

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 2. НАССР і системи управління безпечністю харчової продукції, в тому числі курсова робота

Основи управління якістю та безпечністю харчових продуктів. Модуль 3. Системи управління якістю, в тому числі курсова робота

Виробнича практика

Інжиніринг харчових виробництв. Модуль 2. Технологічне проектування

Управління відходами

Оцінка ефективності системи управління безпечністю

Інспектування технологічних процесів

Інструменти системи простежуваності

Впровадження систем управління безпечності на об’єктах малих потужностей

Оцінка терміну придатності харчових продуктів

Переддипломна практика

Кваліфікаційна робота

Сенсорний аналіз

Товарознавство

Експертиза харчових продуктів

Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів

Оптимізація та статистичні методи аналізу в харчових технологіях. Модуль 1. Оптимізація технологічних процесів виробництва харчової продукції

Системи менеджменту безпечності харчових продуктів, в тому числі курсова робота

Аудит систем управління безпечністю, в тому числі курсова робота

Науково-дослідницький практикум

Впровадження систем управління якістю на підприємствах харчової промисловості

Матеріали і предмети, що контактують з харчовими продуктами

Основи впровадження VACCP та TACCP на потужностях оператора ринку

Експертиза харчових та косметичних продуктів

Токсикологія харчових добавок та косметичних продуктів

Харчова токсикологія

Професійна практика

Переддипломна практика

Кваліфікаційна робота

Lean-виробництво харчової продукції

Науково-дослідницький практикум. Модуль 1

Основи методології Lean Six Sigma

Науково-дослідницька практика

Практики Lean-виробництва

Переддипломна практика

Кваліфікаційна робота

Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів

Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах

Цифрові педагогічні інновації

Управлінські рішення та документування